werden in Algen der arktischen Gewässer gebildet und von Fischen und Robben aufgenommen. Da die Omega-3-Fettsäuren erst bei extrem niedrigen Temperaturen fest werden, verhindern sie, daß die Zellwände der Meerestiere im kalten Wasser starr werden.

Omega-3-Fettsäuren senken die Blutfettwerte, schützen vor herzinfarkt, verringern die Schmerzen bei Gelenkentzündungen, vermindern die Schübe bei chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen, verringern Schuppenflechte und fördern die Gehirnentwicklung.

Die folgende Tabelle zeigt den Gehalt an Omega-3-Fettsäuren einiger Fischarten in Gramm pro 100 g Lebendgewicht